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美味又补钙妈妈小孩都该来一碗

2019-09-13 02:31:07来源:励志吧0次阅读

  猪蹄在广东也叫猪脚,川渝那边是叫蹄花,拿去煲汤、酱炖,软烂可口,一家老小就可以吃。猪蹄的胶质和钙含量都较高,,夏季出汗多,钙元素会随汗液大量流失,正是需要多多补钙的季节,不妨给家人吃吃猪蹄,补充能量和钙质。

  猪蹄在广东也叫猪脚,川渝那边是叫蹄花,拿去煲汤、酱炖,软烂可口,一家老小就可以吃。猪蹄的胶质和钙含量都较高,,夏季出,钙元素会随汗液大量流失,正是需要多多补钙的季节,不妨给家人吃吃猪蹄,补充能量和钙质。 营养价值 猪蹄富含胶原蛋白、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中的水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量,与熊掌不相上下。 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部的人也有一定辅助效果,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常吃还能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体。 适用人群 一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。 孕妇、宝宝、产妇、和期妈妈都建议食用猪蹄。 孕妇吃猪蹄能治疗焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜; 8个月以上的宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝一次不能过量食用; 产妇和的妈妈都可以食用猪蹄来,但在坐期间要注意最好是吃猪蹄汤,红烧就等过了月子再吃吧。 如何挑选 尽量买接近肉色的,皮的颜色不红也不会格外白,甚至偏黄,有一点血色更好。过白、发黑的或颜色不正的不要买。 正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起。泡过的猪蹄一般特别粗,蹄子是分开的。 好的猪蹄表皮是松软,而不好的表皮摸起来非常硬。 新鲜的猪蹄有生肉的味道。经过化学处理的,或者腐烂变质的,能闻到淡淡的药水味,反而闻不到肉的腥味,甚至会有刺激性的味道或者臭味。 另外,猪蹄并不是越大越好,最好选重量在八两到一斤二两之间的,这样的猪蹄,肉质口感最佳。 此外,带筋的猪蹄不仅更加美味,而且更加有营养,但是比无筋的稍微价高一点,一般没有筋的猪蹄,它的腕部会有一个开口。 食用技巧 1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱; 2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。 、煮的时候,稍加一点,既能让猪蹄快熟烂一些,也能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收。 4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。 5、作为通乳食疗时应少放,不放。

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